Di
A TAVOLA
VERA PIZZA COTTA A LEGNA
A CANNES
La PIAZZA offre un'ampia scelta di pizze cotte nel forno a legna , preparate secondo la più pura tradizione napoletana. I nostri pizzaioli sono formati secondo le tecniche italiane e rispettano scrupolosamente le fasi di preparazione dell'impasto artigianale e la selezione di ingredienti freschi e di prima qualità.
Il sapore leggermente affumicato della pizza cotta nel forno a legna è inimitabile e il delizioso profumo che si sprigiona dal forno a legna fa venire quasi immediatamente l'acquolina in bocca...
È proprio questa competenza incomparabile che ha contribuito a costruire la reputazione della Piazza .
Oggi è il posto imperdibile di Cannes dove gustare una deliziosa pizza.
Sai riconoscere un bravo pizzaiolo ?
Per quanto riguarda l'impasto e la sua lavorazione preliminare: bisogna scegliere una farina di qualità e lasciarla maturare (2 giorni).
In cottura: ci vuole vera esperienza per ottenere una cottura uniforme , un buon sapore e un impasto croccante . La cottura della pizza dovrebbe essere veloce, meno di 2 minuti.
CUCINA INTERNAZIONALE CON ACCENTI DEL SUD
La Piazza coniuga la cucina tradizionale, tipicamente francese, con forti ispirazioni italiane!
I nostri chef e i loro team esplorano ricette a volte mediterranee, a volte molto francesi, puntando su un menù vario, fresco, generoso e di qualità .
L'accento è posto su una selezione rigorosa di prodotti "di provenienza", dove freschezza, rispetto delle stagioni e filiere corte sono i denominatori comuni. Una cucina che espone con orgoglio il “fatto in casa” dove tradizione e modernità vanno di pari passo.
Il menù in stile “brasserie francese” propone piatti regionali come un’eccellente entrecôte di Angus, un filetto di manzo Simmental, hamburger e l’intramontabile filetto di manzo Simmental Rossini, una specialità della casa.
Sul lato mare, branzino o orata, filetto di San Pietro al burro bianco, cozze alla gallinella o alla marinara competono nei sapori.
Il menù ispirato alla cucina italiana invita gli amanti della pasta e dei ravioli, degli gnocchi e dei risotti a concedersi davvero qualche sfizio! Una delizia in versione Dolce Vita per soddisfare i buongustai più esigenti.
Ogni giorno sulla lavagna vengono visualizzati suggerimenti giornalieri, in base a ciò che è disponibile al mercato.
UN MENU DA BRASSERIE
NON-STOP
Per quei momenti di languorino in orari non tradizionali, Piazza offre un menù in stile brasserie, disponibile non-stop , che comprende tutti i classici.
La cucina di questo bistrot trae ispirazione da vari piatti tipici locali e non solo; Ti farà venire l'acquolina in bocca tra croque-monsieur , Pan Bagnat , Fish & Chips o l'ineguagliabile insalata nizzarda !
UNA COLAZIONE GENEROSA
Fin dal mattino, la Piazza propone sulla lavagna una selezione di diverse colazioni , che combinano caffè , dolci , pane tostato e succo di frutta , o anche una frittata .